ライブキッチン Corezo(コレゾ)

Japanese Live Kitchen

コレゾについてAbout

2013年、ユネスコ無形文化遺産に登録された『和食』

恵まれた四季による多種多様な食材やその食材を存分に活かす味付けや盛り付けなど、
日本人の伝統的食文化である和食の魅力を多くの方々にお届けするために「しん和食」を掲げ、取り組んでまいります。

「しん和食」とは、新しい和食という意味の「新」、心を込めてご提供するという意味の「心」、
また様々な食材の新たな調和を求めた「親和」などの言葉を掛け合わせたものであり、和食の新たなカテゴリーの創造を目指しています。
具体的には、牛肉を使った料理や乳製品との融合、またフレンチやイタリアンとのコラボレーションなどにも挑戦してまいります。

是非、Live kitchen Corezoがお届けする「しん和食」にご期待ください。

ご挨拶

ご挨拶Greeting

わたしたちは、ひとつひとつの食材に感謝し、
お客さまに心から楽しんでいただけるよう、
ライブ形式でお届けします。

調理工程を目の前で実際にご覧いただき、
安心と安全で身体と心が喜ぶお料理の提案を心がけております。

料理長 葛西 和彦

Corezoの歴史History

令和元年十月九日

運営会社「アルティメット株式会社」設立

Corezo運営会社

Corezoをはじめ、飲食店事業を展開する企業
令和二年三月一六日

ライブキッチンCorezoオープン

しん和食

食の激戦区である札幌市の「すすきの」に隣接する中央区南6条西11丁目で1号店を開業
店名 Live Kitchen Corezo (コレゾ)
所在地 〒064-0806 北海道札幌市中央区南6条西11丁目1284−19
電話番号 011-838-7500 *ご予約承ります。
料理長 葛西 和彦
営業時間 【平日】11:00-14:00(ランチ)/17:00-23:00、【土・日】11:00-23:00(ランチ11:00-14:00)
定休日 水曜日
席数 カウンター席 11席、カウンターテーブル席 6名×2卓、ボックス席 6名×2卓
ソーシャル・ディスタンスの一環として、当面の間は席数を減らしております。